最近，老干妈突然登上了热搜，不仅去年的营收回归历史巅峰54亿元，而且厂区还用上了全链路AI管理系统，这个跨度，瞬间从食品厂变身科技企业。79岁的陶华碧，也愿意拥抱新事物新科技，只是她的两个儿子都没能完全接班，老太太一把年纪还得出来亲自坐镇，也怪难为她的。 文丨金融八卦女特约作者：兴华 大家上一次刷到国民品牌老干妈，是什么时候？似乎有点久，毕竟老干妈的抖音停更一年多，公众号停更了四年多，官方微博更是显示着“企业资质未过年审”。 就这样看似“断网”的老干妈，背地里却在闷声干大事。最近，老干妈突然登上了热搜，不仅去年的营收回归历史巅峰54亿元，而且厂区还用上了全链路AI管理系统，这个跨度，瞬间从食品厂变身科技企业。 79岁的陶华碧，也愿意拥抱新事物新科技，只是她的两个儿子都没能完全接班，老太太一把年纪还得出来亲自坐镇，也怪难为她的。 1./ 老干妈营收重回54亿，质检全靠AI / 近日，贵州省人民政府官网公布了第五届贵州省省长质量奖的名单，知名品牌老干妈位列其中： 在辣酱行业里，老干妈有着独一无二的地位，堪比白酒行业的茅台。据线下零售监测机构马上赢数据，从2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中一直以55%上下的市场份额一家独大，而第二名品牌的市场份额只有个位数。就算把品类扩充到中式调味酱领域，老干妈还是第一： 根据马上赢的数据，在2025年三季度，中式调味酱类目中老干妈是第一名，后面四位分别是海天、欣和、佐香园和仲景。 公告发布后，老干妈常务副总、首席质量官李鑫在贵州省质量发展大会上发言，说2025年，老干妈实现核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%。“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年，我们营收达54亿元，创历史最高峰值。”据他介绍，如今的老干妈产能已超百万吨、远销全球160个国家和地区。 老干妈上线的AI管理系统到底是个啥？通俗点说就是辣椒的筛选，过去纯靠人工，一天下来总有眼睛累的时候，现在，AI视觉质检系统上线后，摄像头环绕每一颗辣椒，直接就能识别坏果和杂质，分拣精度也比人工高。目前这套系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，最有效的就是生产环节。在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每0.3秒扫一次传送带，一颗有斑点的辣椒，在0.3秒内就会被气流吹进废料箱。 以前整条流水线上有超过600个拣椒工人，现在就保留了48位，负责最后一道经验把关。 选辣椒只是生产中的环节之一，老干妈搭建的是整套全链路溯源系统。产区的每一批辣椒、菜籽油和大豆都被数字化编码，如果成品味道有变化，算法就能反向追溯至源头农田，快速定位根源。 一夜之间，这辣酱厂就变成“科技企业”了，要知道，现在的老干妈已经断网多年。 老干妈的官方微博，显示的是“该企业资质未经过年审”，无法查看相关内容。老干妈的微信公众号，最新的一条推文停留在2022年3月24日，标题为《“老干妈”还是那个“老干妈”》： 还有曾经长期直播带货的抖音老干妈官方旗舰店，在最近一年内没有直播记录，最新的视频也是2025年2月发布的。 没想到，一直坚持“不上市不融资不借钱”，而且也一年多“不上网”的传统企业老干妈，竟然成了食品行业率先用上AI工具的科技先锋。 2./ 儿子接班出问题，还得老太太救场/ 虽然老干妈没有上市，但很多数据还是公开的。根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2024年营收53.91亿元，2022年、2023年营收分别为52.6亿元、53.81亿元，连续三年实现增长。 这几年的增长可不容易啊，老干妈本人陶华碧在2014年本来都退休了，把股权全部转给了自己的两个儿子，长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，就这样实际控制人换成了李妙行。 ▲ （图片